10 appareils dont toute cuisine a besoin et 10 dont vous pouvez facilement vous passer

La conservation des aliments commence par leur stockage au froid, et c’est exactement ce que fait un réfrigérateur. Il ralentit la croissance bactérienne tout en préservant les produits frais, la viande, les produits laitiers et les restes. Contrairement aux anciennes glacières qui nécessitaient des livraisons constantes de glace, les modèles actuels comprennent également des compartiments congélateurs séparés.

Le contrôle de la chaleur peut faire ou défaire un repas, et c’est là que la cuisinière brille. Les versions à gaz utilisent des flammes nues, tandis que les versions électriques reposent sur des serpentins chauffants. Les deux permettent un contrôle précis de la température, et les cuisinières à gaz fonctionnent toujours pendant les coupures de courant si elles sont allumées manuellement.

Du pain croustillant aux rôtis dorés, le four s’occupe de tout grâce à une chaleur répartie uniformément. La plupart sont équipés de minuteries et de régulateurs de température, et beaucoup font également office de grils pour offrir une chaleur descendante parfaite pour saisir, croustiller ou finir les plats sans avoir besoin d’un autre appareil.

Il n’y a pas lieu de redouter le nettoyage après le dîner lorsque le lave-vaisselle s’en charge. À l’aide d’eau chaude et de détergent, il désinfecte mieux que le lavage à la main. Les paniers intégrés empêchent la casse, et bien qu’ils soient désormais courants dans les foyers, les lave-vaisselle ont en fait fait leur apparition dans les restaurants très fréquentés.

Tout, des smoothies aux sauces, commence par un mixeur. Des lames à rotation rapide broient les solides et liquéfient facilement les ingrédients. De nombreux modèles broient également la glace, ce qui les rend aussi utiles pour les boissons glacées que pour la préparation des repas.

Un bon toast nécessite plus que de la chaleur, il faut aussi du temps. Les éléments chauffants internes assurent le brunissage, et les commandes réglables vous permettent de choisir le degré de croustillant souhaité. Ce mécanisme familier de sortie automatique a été créé pour enfin empêcher les toasts de brûler dans les premières cuisines.

Une infusion fiable repose sur la constance, et c’est exactement ce qu’offre une machine à café. L’eau chaude passe à travers le café moulu pour créer chaque tasse, qu’il s’agisse d’un café filtre, d’un espresso ou d’une capsule. Certains modèles peuvent même préparer du thé ou du chocolat chaud.

Cuisiner devient plus facile lorsqu’un robot ménager fait partie de l’équipement. Avec ses lames interchangeables, il fait tout, du hachage au râpage, en quelques secondes. De nombreux modèles pétrissent également la pâte, ce qui les rend étonnamment polyvalents, surtout lorsque le temps et l’espace de travail sont limités.

La rapidité est le véritable argument de vente d’une bouilloire électrique, qui fait bouillir l’eau plus rapidement que les bouilloires traditionnelles et s’éteint automatiquement. C’est un incontournable pour le thé ou les repas instantanés, c’est pourquoi il n’est pas surprenant qu’elle soit devenue un élément indispensable dans les foyers du monde entier.

Avec un cuiseur à riz, vous obtiendrez sans effort un riz moelleux et parfaitement cuit. Il gère lui-même la chaleur et passe en mode réchauffage une fois la cuisson terminée. Courant dans les foyers amateurs de riz, il est encore plus utile lorsqu’il est utilisé pour cuire des légumes à la vapeur dans le même appareil compact.

Maintenant que nous avons passé en revue les véritables indispensables de la cuisine, il est temps de nous intéresser aux appareils qui semblent utiles, mais qui font souvent double emploi avec des outils que vous utilisez déjà.

La fabrication du pain ne nécessite pas de machine spécialisée, car un four standard et un moule à pain suffisent. La pâte peut être mélangée et pétrie à la main à l’aide d’un bol et d’une cuillère. Les machines à pain restent également limitées au pain, contrairement aux méthodes traditionnelles.

La crème glacée maison ne nécessite pas d’équipement supplémentaire, car elle peut être mélangée à la main et congelée à la maison. Des options achetées en magasin sont également disponibles toute l’année, ce qui fait de ces machines des articles à usage occasionnel. Les premières recettes reposaient sur un barattage à la main avec de la glace et du sel pour obtenir cette texture crémeuse.

Les vendeurs ambulants vendaient des hot-dogs bien avant que des appareils spécialisés ne tentent de réinventer quelque chose qui est déjà simple. La cuisson des hot-dogs reste simple avec une cuisinière, un grill ou un micro-ondes, et les grille-pain ordinaires permettent de cuire facilement les petits pains. Il existe également des grille-pain à hot-dogs qui n’ont qu’un seul usage.

Les friandises glacées ne nécessitent pas d’équipement spécialisé, puisque les granités se préparent avec un congélateur et un mixeur, et les smoothies bowls utilisent également des mixeurs standard. Ces machines se concentrent sur des recettes spécifiques, même si les boissons glacées ont gagné en popularité bien avant les appareils à usage unique à la mode que l’on trouve aujourd’hui sur certains plans de travail.

Les tâches qu’un multicuiseur promet d’accomplir, comme bouillir, cuire à la vapeur et mijoter, sont déjà facilement réalisables avec des casseroles ou des fours. Dans de nombreuses cuisines, il ne fait que répéter les outils existants. Bien avant l’apparition des versions électriques, les plats classiques préparés dans une seule casserole étaient déjà courants.

Depuis des siècles, les gens cuisinent des œufs sans encombrer leurs plans de travail d’appareils spécialisés. Les œufs restent faciles à préparer sans gadgets supplémentaires, car il suffit d’une casserole et d’une cuisinière pour les faire bouillir, et d’une poêle pour les faire frire ou brouiller. Les cuiseurs à œufs électriques n’ont pas d’autre fonction.  

Le pop-corn éclate tout aussi bien dans une casserole sur la cuisinière ou dans un sac pour micro-ondes, sans avoir besoin d’une machine sophistiquée. Si ces appareils sont spécialisés dans une seule tâche, les premières versions n’existaient pas : les gens utilisaient simplement des flammes nues pour chauffer les grains jusqu’à ce qu’ils éclatent pour former cette collation familière.

Les petits-déjeuners croustillants ne nécessitent pas d’appareils supplémentaires, car les gaufriers fonctionnent sur les cuisinières et les crêpes offrent une option similaire à base de pâte. Les gaufriers sont également peu utilisés. Historiquement, les gaufres étaient cuites entre des plaques métalliques maintenues au-dessus d’un feu ouvert.

Pour cuisiner des crêpes et des œufs, vous n’avez besoin de rien d’extraordinaire : une poêle à frire classique sur la cuisinière suffit. Les plaques électriques ne font que répéter ce que les ustensiles de cuisine plats offrent déjà et prennent de la place. Dans la plupart des cuisines, elles ajoutent plus d’encombrement que de réelle commodité.

Une fois les compétences de base acquises, il est facile de couper les légumes à l’aide d’un couteau et d’une planche à découper, tandis que les mandolines nécessitent des protections de sécurité pour éviter les blessures. Elles sont généralement utilisées pour des tâches limitées. Pendant des générations, les chefs professionnels se sont formés et ont travaillé bien avant que les mandolines ne deviennent la norme.