10 types de sushis que les Américains ne supportent pas et 10 qu’ils adorent

Celui-ci est tristement célèbre parmi les Américains pour sa texture visqueuse et son arôme peu attrayant. Fabriqué à partir de graines de soja fermentées, il a une consistance filandreuse et un niveau élevé de funk. Si vous n’avez pas l’habitude de manger des aliments fermentés, ce rouleau de sushi risque de vous poser des problèmes.

La texture de l’Uni, semblable à celle d’une crème anglaise, est assez beurrée et intrigante, mais sa saveur saumâtre en fait un mets plus délicat au Japon que dans le Wyoming. Il a un goût intense et peut être désagréable s’il n’est pas manipulé correctement. C’est l’un des sushis les plus controversés.

Également connu sous le nom de laitance de morue, le shirako fait référence au sac spermatique du poisson. Il est délicat et présente une douceur subtile. Son concept à lui seul le rend difficile à manger pour les Américains. Même les mangeurs les plus aventureux ont du mal à accepter sa texture crémeuse et soyeuse et l’image mentale qu’il évoque.

Le Hoya a été décrit comme ayant le goût de « l’océan multiplié par dix ». Son goût saumâtre et iodé a tendance à rester en bouche pendant un certain temps. Sa texture est ferme et caoutchouteuse et sa saveur est agressive.

La saveur umami distincte de l’Aji s’accompagne d’un goût huileux perceptible et d’un goût métallique. Les vétérans du sushi adorent sa fraîcheur et sa saveur vive, mais son odeur de poisson rebute les amateurs de sushi.

Le Namako est plus une question de texture que de goût. Il est glissant, gélatineux et légèrement croquant. Ce qui rebute de nombreux Américains, c’est son goût fade qui lui permet de prendre la saveur du soja et du vinaigre avec lesquels il est censé être associé.

L’ankimo est un foie de lotte que les puristes du sushi appellent le « foie gras de la mer ». Il est riche et offre de profondes saveurs d’umami. Cela dit, son goût de poisson et sa texture crémeuse peuvent rebuter ceux qui ne sont habitués qu’à des morceaux de sushi plus traditionnels.

Le parfum prononcé du saba et sa chair huileuse en font l’un des sushis les plus difficiles à avaler pour les Américains. Il est mariné dans du vinaigre et du sel, ce qui lui confère un goût acidulé qui complète sa richesse. C’est un changement radical pour les habitués des sushis de supermarché.

Ce petit poisson à la peau argentée est mariné dans du vinaigre et a un goût piquant et acidulé. De nombreux Américains trouvent que l’arôme de poisson est trop fort, en particulier ceux qui préfèrent les poissons blancs plus doux.

Ce type de sushi est légèrement saisi à l’extérieur, laissant l’intérieur à l’état brut. Malgré sa profondeur, sa saveur est trop giboyeuse pour les non-initiés.

Type de sushi le plus emblématique des États-Unis, le rouleau californien remplace le poisson cru par de l’imitation de crabe, de l’avocat et du concombre. Il est facile d’accès et constitue une porte d’entrée dans le monde des sushis.

Cet incontournable des sushis américains, le spicy tuna roll, mélange du thon cru haché avec une mayo épicée. C’est un plat audacieux selon les normes américaines, mais qui n’est pas trop intimidant.

Les crevettes tempura croustillantes enveloppées de riz et de nori fusionnent agréablement le confort de la cuisine américaine avec les saveurs et l’esthétique des sushis classiques. La pâte croustillante et le riz moelleux séduisent même les novices en matière de sushis.

Avec du fromage frais, du saumon fumé et du concombre, ce rouleau de sushi est taillé sur mesure pour les goûts inconstants des Américains. C’est la version japonaise du bagel et du saumon fumé, avec la même richesse, les mêmes éléments savoureux et une touche de nostalgie.

Le rouleau d’anguille est une anguille d’eau douce cuite au barbecue et nappée d’une sauce sucrée. Ce poisson est cuit, ce qui explique pourquoi les Américains l’ont adopté plus facilement. Il a également une texture charnue qui fait le lien entre la cuisine japonaise et le barbecue.

Le rouleau arc-en-ciel superpose du thon, du saumon, du sériole et de l’avocat sur un rouleau californien. C’est un plat coloré et gourmand, qui n’est pas trop bizarre pour la plupart des Américains. Sa popularité est due à son attrait visuel et à la variété de ses saveurs.

Les Américains apprécient ce type de sushi pour le saumon frais qui complète le riz vinaigré. Il est simple et offre une texture douce et soyeuse, ce qui en fait un bon tremplin pour les Américains qui souhaitent aller au-delà des rouleaux de thon épicés.

Il s’agit d’un rôle créatif que les Américains se sont empressés de commander. Il se compose d’anguille, de concombre et d’avocat et est agrémenté de sauces et de tobiko. Les gens adorent sa présentation, les couches d’umami et la combinaison de saveurs sucrées et salées. Le croquant est la cerise sur le gâteau.

C’est peut-être le minimalisme du rouleau de thon qui lui a permis de séduire les Américains. C’est un plat propre, maigre et plein de saveurs satisfaisantes. La combinaison simple de thon, de riz et d’algues donne un goût naturel qui n’est pas envahissant. Le rouleau de thon illustre la façon dont les sushis peuvent s’épanouir grâce à des saveurs simples.

Le rouleau volcan est une invention américaine, ce qui explique sa grande popularité. Il est cuit au four ou grillé avec de la mayo épicée, du crabe et des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes. Chaque bouchée est chaude, crémeuse et a un petit côté spectaculaire. Certains restaurants proposent une version grésillante, ce qui ajoute au plaisir. En vérité, ce plat ressemble davantage à un plat américain réconfortant qu’à un sushi traditionnel.