20 aliments génétiquement modifiés insolites qui existent

Des chercheurs britanniques ont injecté de l’ADN de muflier dans des tomates, leur conférant ainsi une teinte violette de l’intérieur. Ces petites merveilles contiennent des taux extrêmement élevés d’anthocyanines, des antioxydants bénéfiques pour la santé que l’on trouve couramment dans les myrtilles et les mûres. Vous pouvez désormais faire le plein d’antioxydants bons pour le cœur tout en coupant vos légumes pour le petit-déjeuner.

Ces fruits génétiquement modifiés ne brunissent pas lorsqu’ils sont coupés ou tombent accidentellement par terre. En désactivant les enzymes responsables de la décoloration, ces pommes permettent aux morceaux coupés de rester frais plus longtemps. C’est le rêve de tout parent devenu réalité.

Le riz doré a été spécialement conçu pour lutter contre les carences en vitamine A dans les pays en développement où le riz constitue l’aliment de base. Des chercheurs de plusieurs pays ont inséré des gènes provenant de la jonquille et de bactéries dans l’ADN du riz afin de produire du bêta-carotène, qui confère aux grains leur couleur dorée.

Del Monte a passé plus de dix ans à mettre au point un ananas dont la chair présente une belle couleur rose, contrairement au jaune vif traditionnel. Ce résultat a été obtenu en réduisant les niveaux d’une enzyme qui transforme habituellement le lycopène, un pigment rose, en carotène jaune. Vous ne manquerez pas de faire sensation lors de votre prochain brunch si vous servez ces ananas.

Bien qu’elles ne soient pas comestibles, ces magnifiques fleurs bleues ont été modifiées à l’aide de gènes provenant de delphiniums par une entreprise japonaise. Les roses ne possèdent pas naturellement les enzymes nécessaires à la production d’un pigment bleu ; les chercheurs ont donc dû prendre le relais de Dame Nature.

La nouvelle invention de Simplot est une variété de pomme de terre à la fois résistante aux meurtrissures et contenant moins d’acrylamide. L’acrylamide est un composé chimique qui se forme lorsque les aliments riches en amidon sont cuits à haute température. La seule différence entre ces pommes de terre et les variétés classiques réside dans leur composition chimique.

Dans un revirement pour le moins insolite de la science agricole, des chercheurs ont un jour mené des expériences sur des plants de tabac modifiés pour produire une protéine présente dans les coquilles Saint-Jacques. L’objectif n’était pas de créer un produit au goût de fruits de mer, mais plutôt d’utiliser ces plantes à croissance rapide comme une « usine » de production de protéines comestibles. On dirait le scénario d’un dîner qui tourne au désastre.

Avez-vous déjà remarqué que plus les oignons sont conservés longtemps, plus ils ont un goût prononcé ? Pas ceux-là. La marque Sunions a passé des années à sélectionner des oignons capables de résister aux températures fraîches sans faire pleurer.

Ce n’est pas du café sans caféine, mais des chercheurs travaillent sur un grain qui pousse naturellement sans aucune trace de caféine. Au lieu d’utiliser des produits chimiques pour éliminer la caféine naturelle des grains de café, imaginez tout le café que l’on pourrait boire avant d’aller se coucher. Sans caféine !

Si beaucoup pensent qu’il s’agit d’un hybride génétique, il s’agit en réalité d’une pomme Fuji imprégnée d’un arôme concentré de raisin. Bien qu’elle ne soit pas à proprement parler « génétiquement modifiée » au sens strict du terme, elle est le fruit d’une transformation alimentaire de pointe qui brouille les frontières avec les produits naturels. Dès qu’on la sort de son emballage, elle dégage exactement la même odeur qu’un soda au raisin.

Des scientifiques brésiliens ont proposé d’utiliser la technologie CRISPR pour activer les gènes responsables de la production de capsaïcine déjà présents dans les tomates. C’est la capsaïcine qui donne aux piments leur piquant, mais les tomates et les piments descendent d’un même ancêtre épicé qui vivait il y a des millions d’années. Qui sait, peut-être qu’un jour, la pizza n’aura plus besoin de flocons de piment.

Grâce à des années de recherche scientifique, le maïs que l’on consomme aujourd’hui ne transforme pas le sucre en amidon aussi rapidement que ses ancêtres. Cela permet aux grains de maïs de rester sucrés plus longtemps après la récolte. Pas étonnant que les enfants l’adorent autant.

La plupart des gens ignorent que les graines de coton regorgent en réalité de protéines, mais elles sont généralement toxiques pour l’homme en raison d’une substance chimique appelée gossypol. Des scientifiques ont réussi à désactiver le gène responsable de la production de cette toxine dans les graines, tout en le laissant actif dans le reste de la plante afin de repousser les ravageurs. Cette avancée pourrait permettre de faire du coton une culture à double usage, servant à la fois à la confection de vêtements et à l’alimentation.

Grâce à CRISPR, ces champignons blancs dans les rayons des magasins ne bruniront plus. Si cette modification leur donne un aspect d’un blanc presque magique, l’objectif était de réduire le gaspillage et de garantir un approvisionnement suffisant dans les magasins. Et puis, qui voudrait des champignons bruns sur sa pizza ?

Il s’agit du tout premier aliment génétiquement modifié à avoir obtenu une autorisation de mise sur le marché pour la consommation humaine, au milieu des années 90. Il avait été conçu pour avoir une durée de conservation plus longue en retardant le processus de ramollissement, ce qui permettait au fruit de mûrir sur la plante pour un meilleur goût. Bien qu’il ait fini par disparaître du marché en raison de son coût élevé, il a ouvert la voie à tous les autres produits figurant sur cette liste.

Le saumon AquaAdvantage possède un gène de l’hormone de croissance provenant d’une autre espèce de poisson, ce qui lui permet d’atteindre une taille deux fois plus grande en deux fois moins de temps. Comme il atteint la taille commerciale beaucoup plus rapidement, il faudra à l’avenir pêcher moins de poissons pour répondre à la demande des consommateurs. Cet animal génétiquement modifié est l’un des rares OGM que l’on trouve dans les assiettes aux États-Unis.

Ces graines ont été modifiées pour produire une huile nettement plus pauvre en graisses saturées et ne contenant aucune graisse trans. L’huile ainsi obtenue est beaucoup plus stable à haute température, ce qui en fait une option plus saine pour la friture dans les restaurants. Il est probable que cette huile soit déjà consommée sans que l’on s’en rende compte.

Les producteurs de papayes luttent depuis des années contre le virus de la tache annulaire, sans grand succès. À Hawaï, les producteurs de papayes ont été particulièrement touchés jusqu’à ce que la modification génétique vienne à leur secours. En introduisant un fragment de l’ADN du virus dans l’ADN de la papaye, la plante a appris à « croire » qu’elle était immunisée contre le virus (un peu comme lors d’une vaccination).

Le changement climatique entraînant des étés de plus en plus chauds chaque année, les scientifiques ont mis au point un maïs capable de résister à des sécheresses plus longues. Lorsque la récolte n’est pas compromise par une saison sèche, il est possible de fournir davantage de nourriture aux populations du monde entier. En anticipant dès maintenant la hausse des températures, ce type de maïs permettra de s’adapter à l’évolution de l’environnement.

Cette variété de colza a été modifiée à l’aide de gènes de microalgues afin de produire des acides gras oméga-3, bénéfiques pour le cœur, que l’on trouve habituellement dans l’huile de poisson. En tirant ces nutriments d’une plante plutôt que de l’océan, on peut réduire la dépendance vis-à-vis des ressources marines surexploitées pour la fabrication de compléments alimentaires. Les nutriments « de poisson » pourraient bientôt se trouver dans un simple filet de vinaigrette.