20 astuces pour commander au fast-food : réduire les calories sans avoir l’impression de suivre un régime

L’un des moyens les plus simples de réduire son apport calorique consiste à ignorer les stratagèmes marketing et à ne plus se laisser tenter par les grandes portions. Un hamburger, des frites ou une boisson en portion normale suffisent généralement à satisfaire une envie sans pour autant transformer le repas en un festin de plus de 1 000 calories. Vous profitez toujours des mêmes saveurs, mais sans cette portion surdimensionnée qui, sans que l’on s’en rende compte, fait le plus de dégâts.

Les sauces ont cette fâcheuse tendance à transformer un plat ordinaire en un repas bien plus copieux. En les demandant à part, vous gardez le contrôle au lieu de laisser la cuisine noyer le tout sous la sauce avant même que le plat ne vous soit servi. Vous pouvez en utiliser beaucoup moins sans avoir l’impression de passer à côté de la saveur, ce qui rend cette option étonnamment facile à adopter.

Le fromage, c’est délicieux, mais ce n’est pas toujours indispensable. Dans certains sandwichs, il se fond tellement bien avec la sauce, la viande et les garnitures qu’on ne le regrette presque pas quand il n’y en a plus. Si vous n’êtes pas vraiment accro à cette tranche de fromage, c’est un moyen facile de réduire votre apport calorique.

C’est l’un des substituts classiques dans la restauration rapide, car il est vraiment efficace. Le poulet grillé permet généralement de réduire considérablement l’apport en calories néfastes pour la santé par rapport à une version panée et frite, tout en conservant l’impression de manger un vrai repas. Vous profitez toujours d’un sandwich ou d’un wrap consistant, mais sans cette panure trop riche.

Pas besoin de bannir les frites de votre vie pour alléger votre repas. En commandant une petite portion plutôt qu’une moyenne ou une grande, vous pouvez quand même vous faire plaisir sans vous retrouver face à une montagne de pommes de terre. Si vous les mangez lentement, la différence vous semblera souvent moins importante que vous ne le pensiez.

Les boissons sont l’un des postes où il est le plus facile de réduire son apport calorique, car elles n’apportent généralement pas grand-chose en termes de satisfaction. Une boisson gazeuse sucrée peut faire grimper considérablement l’apport calorique d’un repas sans pour autant vous procurer une plus grande sensation de satiété par la suite. En la remplaçant par de l’eau ou du thé non sucré, vous pouvez toujours déguster le hamburger ou les nuggets que vous aviez envie de manger, mais sans l’apport supplémentaire en sucre liquide qui va avec.

Les pâtes à tartiner onctueuses et les sauces spéciales peuvent s’accumuler, surtout sur les hamburgers et les sandwichs qui sont déjà bien garnis. Demander de ne pas mettre de mayonnaise ou d’en mettre moins permet souvent de réduire l’apport calorique sans que le plat ne semble trop dépouillé. 

Parfois, on a envie de fast-food, mais on n’a pas vraiment besoin d’un plateau géant. Un menu enfant ou un petit menu combiné peut être parfait quand on cherche surtout à se faire plaisir sans avoir l’impression de devoir manger comme si on venait de terminer une randonnée de trois heures. On se sent beaucoup plus à l’aise dès qu’on cesse de s’attendre à ce que chaque arrêt fast-food soit un festin.

Le bacon a la réputation d’être la solution miracle pour « améliorer » un plat, mais il fait aussi facilement grimper le nombre de calories. Si le sandwich est déjà suffisamment savoureux, vous n’avez probablement pas besoin de ces tranches supplémentaires. Ne pas mettre de bacon ne rend pas le repas fade ; cela évite simplement qu’il ne devienne plus lourd sans raison valable.

Les burgers signature sont souvent garnis de multiples sauces, de fromage supplémentaire, d’oignons frits et d’autres ingrédients qui font rapidement grimper le nombre de calories, sans pour autant améliorer le goût du burger. Opter pour une version plus simple peut s’avérer judicieux, car cela permet non seulement de limiter les calories, mais aussi de mettre davantage en valeur les éléments essentiels : la galette de viande, le pain et les légumes. 

Si vous souhaitez tout de même que le sandwich ait l’air copieux, vous pouvez y ajouter davantage de légumes. La laitue, les tomates, les oignons et les cornichons apportent plus de texture et de volume sans alourdir la commande en calories. C’est une petite astuce, mais elle permet de donner l’impression que le repas est bien garni plutôt que réduit.

Les menus combinés sont pratiques, mais ils vous incitent aussi à acheter plus que ce que vous aviez prévu de manger, simplement parce qu’ils semblent être une bonne affaire. Commander uniquement le sandwich, le burrito ou le plat principal suffit généralement amplement. C’est l’un des meilleurs moyens de consommer de la restauration rapide de manière plus décontractée, plutôt que d’en faire systématiquement un repas en trois services.

Certaines sauces apportent beaucoup de saveur sans pour autant être aussi caloriques. La moutarde, la salsa, la sauce piquante et le pico de gallo donnent généralement beaucoup de relief tout en restant plus légers que les vinaigrettes crémeuses ou les sauces de type ranch. On obtient quand même ce petit plus qui fait toute la différence, et c’est d’ailleurs ce que la plupart des gens recherchent.

Les burritos peuvent rapidement devenir très caloriques, car ils contiennent à la fois du riz, du fromage, des sauces et de grandes tortillas. Un taco offre souvent les mêmes saveurs, mais sous une forme plus petite et plus facile à manger. Vous pouvez toujours savourer le plat que vous êtes venu déguster, mais dans une version un peu moins copieuse.

Si vous avez vraiment envie de bâtonnets de mozzarella, d’anneaux d’oignon ou d’un milk-shake, vous n’avez pas besoin de vous en priver complètement. En partageant votre plat avec quelqu’un d’autre, vous pouvez en profiter sans avoir à avaler toute la portion. C’est toujours un plaisir, mais cela ne représente plus le poids d’une portion individuelle complète.

Les salades vendues dans les fast-foods peuvent sembler saines, mais elles cachent souvent des garnitures frites, des vinaigrettes riches, du fromage et des ingrédients croquants qui les rendent étonnamment caloriques. Si vous en commandez une, opter pour une vinaigrette plus légère ou des protéines grillées peut vraiment faire la différence. Toutes les salades ne sont pas trompeuses, mais elles ne sont pas non plus automatiquement saines.

Les petits-déjeuners peuvent vite devenir copieux, surtout lorsqu’on mélange œufs, fromage, saucisses, bacon et pain beurré dans un seul sandwich. Si vous avez déjà des œufs et du fromage, vous pouvez alléger le tout en laissant de côté les saucisses ou le bacon, tout en conservant un sandwich copieux et satisfaisant.

Pas besoin de transformer votre repas en wrap à la laitue pour apporter un changement bénéfique. Pour les hamburgers particulièrement épais ou les sandwichs du petit-déjeuner, retirer le pain du dessus ou une moitié du pain et le manger comme un sandwich ouvert permet de réduire un peu les calories sans que le plat ne semble complètement différent. Vous serez tout de même rassasié, c’est promis.

On a facilement tendance à se laisser emporter avec les nuggets, car ils semblent petits et inoffensifs. Opter pour un paquet contenant moins de pièces plutôt que pour la plus grande boîte permet de garder une portion raisonnable tout en vous offrant ce que vous aviez envie de manger au départ. Et quand on y ajoute de la sauce, une petite portion suffit souvent amplement pour se sentir rassasié.

Le meilleur truc pour profiter du fast-food, c’est peut-être simplement de choisir ce que vous préférez et de laisser le reste tel quel. Si c’est vraiment un hamburger que vous voulez, évitez peut-être les frites ou le milk-shake. Comme ça, le repas reste un moment agréable et satisfaisant, mais vous ne vous jetez pas sur toutes les gourmandises d’un seul coup.