20 choses auxquelles il faut faire attention quand on commande au restaurant

Les restaurants savent ce que pensent les clients lorsqu’ils parcourent la carte des vins ; c’est pourquoi ils placent leur bouteille la plus chère en deuxième position. La plupart des gens ne veulent pas passer pour des radins, mais ne souhaitent pas non plus se ruiner, ce qui fait de ce deuxième choix une véritable mine d’or pour le restaurant. Demandez plutôt à votre serveur de vous recommander un vin de qualité dans votre gamme de prix, ou commandez simplement le vin de la maison.

Les poissonneries sont souvent fermées le week-end, ce qui signifie que la « pêche du jour » peut en réalité n’être que les restes de jeudi. À moins que vous ne vous trouviez dans un restaurant spécialisé dans les fruits de mer situé directement sur la côte, pensez à attendre quelques jours pour profiter d’un nouvel arrivage. En matière de produits de la mer, mieux vaut toujours privilégier la fraîcheur.

Ce classique onctueux est délicieux, mais c’est une sauce capricieuse qui reste à température ambiante pendant des heures lors d’un service matinal chargé. Si la cuisine ne veille pas rigoureusement au respect des règles d’hygiène alimentaire, elle peut rapidement devenir un terrain propice à la prolifération des bactéries. Vous feriez sans doute mieux d’opter pour une autre garniture.

C’est vrai que vous recevez une énorme quantité de soda, mais quand le verre est rempli à ras bord de glaçons, il ne reste plus grand-chose de liquide. Les restaurants font ça pour économiser quelques centimes sur le sirop et donner l’impression que leurs portions sont plus copieuses. Demandez simplement « peu de glaçons » si vous voulez profiter pleinement du goût et en avoir pour votre argent.

Les cocktails composés de dix ingrédients servent souvent à masquer le goût d’alcools bon marché ou d’une eau sucrée aromatisée artificiellement. Les cocktails maison peuvent coûter deux ou trois fois plus cher. En cas de doute, optez pour les classiques et sachez exactement ce que vous buvez.

Les hamburgers géants, surchargés de garnitures, font très bel effet sur les réseaux sociaux, mais il est presque impossible de les manger sans se salir. La structure du pain cède généralement à mi-chemin, vous laissant avec un tas de pain détrempé et des garnitures froides. Il vaut généralement mieux opter pour une galette de taille raisonnable, que vous pouvez réellement mettre confortablement dans votre bouche.

Oui, le pain est délicieux et permet de se caler en attendant que le repas arrive. Cependant, ces tranches sont restées à l’air libre et ont rassis depuis bien trop longtemps. On sait même que certains restaurants récupèrent les tranches non consommées d’une table pour les servir à la suivante

Selon la ville, l’eau du robinet peut avoir un léger goût de métal ou de chlore dû aux canalisations qu’elle traverse. Cela peut gâcher votre repas, même si cette eau est tout à fait potable. Demandez toujours de l’eau filtrée ou de l’eau gazeuse en bouteille lorsque vous visitez un nouvel endroit.

Dans les restaurants spécialisés dans d’autres types de cuisine, il ne faut jamais commander de pizza. La plupart des cuisines ne disposent ni du four adéquat ni du temps nécessaire pour cuire une bonne pizza à haute température. Vous passerez un bien meilleur moment en choisissant les plats que le chef sait vraiment bien préparer.

Saviez-vous que commander une salade peut parfois être moins bon pour la santé qu’un cheeseburger ? De nombreux restaurants masquent la mauvaise qualité de leurs ingrédients avec des vinaigrettes très riches. Demandez qu’on vous serve la vinaigrette à part si vous essayez de manger sainement ou de limiter votre apport calorique.

Si un restaurant vous propose de goûter « les ailes de poulet les plus piquantes de la ville », il y a fort à parier qu’elles n’ont pas été préparées par de vrais chefs. Ces plats qui font mal sont là uniquement pour faire sensation et ne présentent aucune finesse dans l’utilisation des épices. Vous gâcherez votre dîner en vous brûlant la langue, et ce goût envahissant risque de dominer vos papilles pour le reste de la journée.

Neuf fois sur dix, cette « huile de truffe » pour laquelle votre serveur tente de vous faire payer un supplément ne contient en réalité aucune truffe. Cette huile est fabriquée en laboratoire à partir d’ingrédients synthétiques destinés à imiter l’odeur d’un véritable mets italien. Si le menu ne précise pas « truffes fraîchement râpées », vous feriez mieux de garder vos cinq dollars.

Les serveurs sont des êtres humains eux aussi, et lors d’une soirée de grande affluence, il peut leur arriver de verser par erreur du café normal dans votre tasse de « décaféiné ». Si vous êtes sensible à la caféine, cette facture d’hôpital vous hantera dans vos rêves jusqu’au lendemain matin. Épargnez-vous ce casse-tête et commandez du thé si vous devez éviter la caféine avant de vous coucher.

N’oubliez pas de demander à votre serveur combien coûtent réellement ces frites au filet mignon. Le prix des produits au prix du marché peut varier d’un jour à l’autre et fait l’objet d’une forte majoration afin de compenser toute fluctuation imprévue. Vous ne voudriez pas vous retrouver face à une addition à quatre chiffres lorsque votre plat vous sera servi.

La soupe du jour peut être délicieuse, mais elle peut aussi n’être qu’un bouillon préparé avec les restes de poulet d’hier et des légumes fanés achetés en promotion il y a trois jours. Si les ingrédients vous rappellent étrangement ceux des plats du jour des derniers jours, il y a de fortes chances qu’ils essaient de « vider le frigo ». Optez pour autre chose si vous n’êtes pas d’humeur aventureuse.

Les pousses, en particulier celles de luzerne, font partie de ces « aliments sains » qu’il vaut mieux éviter à tout prix. Elles sont pratiquement impossibles à nettoyer correctement et ont été à l’origine d’innombrables cas d’intoxication alimentaire. Leur mode de culture offre des conditions idéales pour la prolifération des bactéries ; mieux vaut donc manger votre hamburger sans pousses.

Le « frit » n’est pas une cuisine, mais une méthode de cuisson. Ce que vous commandez en réalité, c’est un seau de plats surgelés sans saveur qui ont été trempés dans la même huile. Ces assiettes « dégustation » sont extrêmement riches en sodium et ne font preuve d’aucune véritable créativité.

Les poissons qui se trouvent depuis longtemps au sommet de la chaîne alimentaire présentent des teneurs plus élevées en mercure. Cela ne signifie pas que vous ne devez jamais en manger, mais évitez peut-être d’en consommer chaque semaine. Votre corps vous en sera reconnaissant si vous remplacez la morue par ces gros poissons riches en mercure.

Un steak bien cuit, c’est un steak qui finit tristement sur la table. Quand vous demandez un steak bien cuit, les restaurants choisissent le morceau de viande le moins intéressant, car la texture n’aura de toute façon aucune importance. Sans compter que la cuisson d’une viande de cette couleur prend une éternité, ce qui peut retarder le service pour toute votre table.

Si un plat est accompagné de fumée de glace carbonique, de cierges magiques ou d’une couche de feuille d’or superflue, c’est la présentation que vous payez, et non la qualité de la nourriture. Ces effets théâtraux sont conçus pour Instagram, mais n’apportent que rarement quelque chose au goût réel du plat. Privilégiez les ingrédients eux-mêmes plutôt que les artifices.