20 choses que vous faites et qui agacent votre serveur

Demander votre portion de sauce ranch, regarder votre serveur s’éloigner, puis le rappeler pour lui demander de vous resservir un soda, c’est comme lui faire courir un marathon. Il pourra vous servir beaucoup plus rapidement si vous prenez trente secondes pour réfléchir à votre repas pendant qu’il s’éloigne. Votre serveur appréciera de pouvoir régler toute votre commande en un seul passage.

Lorsque vous rapprochez votre table de celle de votre voisin sans demander la permission ou que vous déplacez des chaises, vous risquez de bloquer le passage principal du serveur vers la cuisine. Les serveurs ont tendance à organiser leur service de manière à pouvoir travailler efficacement. Ne déplacez donc rien sans avoir obtenu au préalable l’autorisation du responsable ou du serveur.

Vous avez bu quelques verres et vous ne voulez pas interrompre votre conversation avec vos amis, mais votre serveur ne peut pas fermer tant que vous n’êtes pas parti. Même si vous avez déjà réglé votre addition ! En restant assis à table pendant une heure supplémentaire, vous empêchez votre serveur de terminer ses dernières tâches avant de pointer.

Demander à votre serveur de vous énumérer toutes les bières pression ou toutes les vinaigrettes alors qu’elles sont clairement imprimées devant vous peut être une perte de temps considérable. Les serveurs sont ravis de vous faire des recommandations, mais réciter l’intégralité du menu les empêche de s’occuper d’autres clients qui attendent peut-être leur addition. Prenez quelques instants pour parcourir vous-même les options avant de les appeler pour passer votre commande finale.

Même si un restaurant n’est pas un terrain de jeu, c’est un lieu destiné aux familles. Les serveurs ne devraient pas avoir à surveiller votre enfant qui court entre les tables alors qu’ils essaient de porter des assiettes chaudes. Nous avons vu plus d’une fois des serveurs entrer en collision avec des enfants qui couraient vers les toilettes.

Si vous êtes nombreux, demander au serveur de séparer l’addition après qu’il ait déjà imprimé une seule facture peut être très compliqué. Il est beaucoup plus facile pour le système informatique de séparer les additions dès le début du repas. Indiquer vos préférences de paiement dès que vous vous asseyez permet de gagner beaucoup de temps.

Il n’y a jamais de raison d’attraper le bras d’un serveur ou de lui tapoter l’épaule pour lui demander une serviette ou l’addition. Cela peut être extrêmement surprenant pour quelqu’un qui est concentré sur l’équilibre des boissons ou qui se fraye un chemin dans une salle bondée. Un simple signe de la main ou un regard lorsqu’il passe à côté de vous est la manière la plus respectueuse et la plus efficace d’obtenir l’aide dont vous avez besoin.

Lorsqu’un serveur s’approche de votre table pour se présenter et que vous lui répondez immédiatement « de l’eau avec du citron », cela donne un ton assez froid pour le reste du repas. Un simple « bonjour, comment allez-vous ? » ne demande presque aucun effort et permet à la personne qui vous sert de se sentir comme un être humain plutôt que comme un distributeur automatique.

Rester assis à table pendant des heures après avoir fini de manger pendant l’affluence du vendredi soir a un impact direct sur les revenus de votre serveur. Comme ils comptent sur le roulement des tables pour gagner des pourboires, votre longue conversation les empêche en fait de servir de nouveaux clients. Si le hall est rempli de personnes qui attendent pour manger, il est poli de conclure votre repas afin que le groupe suivant puisse profiter de son repas.

Si vous jetez des restes de serviettes, des emballages en plastique ou des sachets de sauce dans votre verre de boisson presque plein, quelqu’un devra nettoyer ce désordre désagréable. Soit votre serveur devra le repêcher plus tard, soit votre verre devra passer au lave-vaisselle avec son contenu à l’intérieur. Versez plutôt vos déchets dans votre assiette ou sur la table.

Votre serveur s’éloigne pour passer votre commande dans l’ordinateur de la cuisine. Alors qu’il revient vers votre table, vous réalisez que vous voulez autre chose. Les trois secondes que vous avez prises pour choisir entre le poisson et le poulet ont fait perdre du temps à votre serveur et ont peut-être énervé le chef.

Si vous vous trouvez dans un endroit équipé d’une station en libre-service, utiliser vos mains au lieu des pinces fournies constitue une violation majeure des règles d’hygiène que le personnel doit ensuite corriger. Les serveurs doivent surveiller de près ces zones. Et lorsqu’ils voient un client ne pas respecter les règles d’hygiène, ils doivent remplacer tous les contenants de nourriture.

Traiter un serveur comme s’il s’agissait d’un animal domestique en sifflant ou en claquant des doigts pour l’appeler est largement considéré comme l’un des comportements les plus irrespectueux qu’un client puisse adopter. La plupart des professionnels surveillent constamment la salle et viendront vous servir dès qu’ils auront terminé leur tâche en cours. La patience est une vertu dans un restaurant très fréquenté.

Lorsque vous informez le serveur que votre groupe est prêt, mais que vous passez ensuite cinq minutes à débattre des entrées à partager, vous retardez toute la section. Votre serveur est probablement en train de jongler mentalement avec trois autres tâches qu’il aurait pu accomplir pendant que vous étiez encore en train de vous décider. Ne le faites venir que lorsque tout le monde a pris sa décision.

Il est tout à fait acceptable de parler avec les mains, mais votre serveur n’a aucun moyen de savoir que vous avez fini de discuter et que vous êtes prêt à commander lorsque votre menu est ouvert. Le signal universel pour indiquer que vous êtes prêt à commander est de refermer le menu et de le placer au bout de votre table. La communication est essentielle dans un restaurant.

Les prix sont fixés par la direction, pas par votre serveur. Si vous estimez que votre repas ne vaut pas 18,99 $ ou que vos cocktails ne devraient pas coûter aussi cher, faites-le savoir au responsable lorsque vous laisserez un avis, mais ne vous en prenez pas à votre serveur.

Vous pensez peut-être rendre service en empilant les assiettes pour former une immense tour penchée, mais cela rend souvent leur transport beaucoup plus difficile et dangereux pour les serveurs. Ceux-ci ont une technique spécifique pour équilibrer le poids sur leurs bras, que votre empilement créatif risque de compromettre totalement. Laissez simplement les assiettes là où elles sont.

C’est complètement subjectif. Ce qui est « le meilleur plat » du menu pour une personne peut être totalement inutile pour une autre. Les serveurs vous orienteront probablement vers un plat populaire ou cher, et non vers celui qu’ils aiment manger.

Si vous vous penchez pour attraper votre boisson sur un plateau en équilibre, vous risquez de le faire basculer et de renverser son contenu sur vous ou sur le sol. Les serveurs utilisent un centre de gravité précis pour maintenir tout en équilibre, et vos mouvements brusques peuvent instantanément perturber cet équilibre. Il est toujours plus sûr de rester assis et de les laisser poser chaque élément sur la table à leur rythme.

Les serveurs sont des êtres humains qui ont une famille, des amis et un abonnement Netflix, tout comme vous. Nous avons tous déjà commis une erreur, comme servir accidentellement la mauvaise boisson à un client ou oublier de lui demander comment il souhaitait que son steak soit cuit. Ne mordez pas la main qui vous nourrit.