20 desserts gourmands à ne pas consommer régulièrement

Le gâteau au chocolat fondant est un véritable délice dès la première bouchée, notamment parce qu’il associe généralement une pâte riche en beurre à un cœur de chocolat fondu. Il est souvent servi tiède, accompagné de glace, de crème fouettée ou d’un supplément de sauce, ce qui le rend encore plus gourmand. Il n’est pas nécessaire de s’en priver pour toujours, mais c’est le genre de dessert qu’il vaut mieux s’offrir au restaurant plutôt que d’en faire un rituel hebdomadaire.

Le cheesecake new-yorkais est dense et onctueux ; il est généralement préparé avec de généreuses quantités de fromage frais, de sucre, d’œufs et, parfois, de crème fraîche. Une simple part peut s’avérer étonnamment copieuse, même avant d’y ajouter une garniture aux fruits, du caramel ou un filet de chocolat. En raison de sa grande richesse, c’est l’un de ces desserts où une petite portion suffit à procurer une grande satisfaction, sans pour autant qu’on en fasse un choix quotidien.

Les brownies « triple chocolat » combinent généralement de la poudre de cacao, du chocolat fondu et des pépites de chocolat dans un carré compact. Ils sont souvent délicieux car ils sont riches en sucre et en matières grasses, ce qui leur confère cette texture fondante tant appréciée. En en mangeant régulièrement, on risque facilement d’abuser des desserts sans se rendre compte de la quantité de calories contenue dans une petite portion.

La crème brûlée a beau paraître élégante et simple, elle n’en reste pas moins une crème anglaise à base de crème, de jaunes d’œufs et de sucre. La croûte de sucre caramélisé ajoute une touche de douceur supplémentaire à une base déjà très riche. C’est un dessert magnifique pour un dîner d’exception, mais ce n’est pas vraiment le genre de chose que l’on souhaite voir devenir une habitude pour les soirs de semaine.

La tarte aux noix de pécan est l’un des desserts classiques les plus riches en sucre, grâce à sa garniture sirupeuse et à sa pâte au beurre. Les noix de pécan apportent saveur et texture, mais elles n’atténuent pas pour autant la richesse générale du dessert. Ce n’est pas un hasard si c’est un grand classique des fêtes, et c’est sans doute là qu’elle trouve le mieux sa place la plupart du temps.

Le tiramisu tire tout son charme de ses couches de crème au mascarpone, de biscuits à la cuillère imbibés de café, de cacao et, parfois, de liqueur. Même s’il peut sembler plus léger qu’une part de gâteau, sa garniture au mascarpone peut être très riche. C’est un dessert qui mérite d’être savouré lentement, mais en consommer trop souvent peut ajouter à votre alimentation plus de graisses saturées et de sucre que vous ne le pensez.

Un roulé à la cannelle tout chaud recouvert d’un glaçage au fromage frais peut être réconfortant, mais il s’apparente souvent davantage à un dessert qu’à un petit-déjeuner. Entre la pâte sucrée, la garniture au beurre et à la cannelle et le glaçage épais, une seule portion contient une grande quantité de sucre et de glucides raffinés. C’est très bien comme petite gourmandise de temps en temps, mais ce n’est pas très bon pour la santé si on en fait son petit-déjeuner habituel.

La glace en soi est déjà assez riche, mais les coupes glacées sont souvent agrémentées de sauce au chocolat chaud, de caramel, de crème fouettée, de vermicelles en sucre, de morceaux de bonbons et d’une cerise sur le dessus. Ces ajouts peuvent très vite transformer un simple bol de glace en un dessert bien plus copieux. Si vous adorez les coupes glacées, mieux vaut les réserver comme un petit plaisir occasionnel plutôt que comme une façon systématique de terminer la journée.

Le gâteau Red Velvet est souvent préparé avec beaucoup de sucre, d’huile ou de beurre, et recouvert d’une épaisse couche de glaçage au fromage frais. Son goût de cacao assez discret peut le faire paraître moins intense qu’un gâteau au chocolat, mais sur le plan nutritionnel, il peut s’avérer tout aussi calorique. C’est généralement le glaçage qui fait de ce gâteau un dessert réservé aux grandes occasions.

Le pudding au pain se prépare souvent à partir d’ingrédients simples, mais il devient bien plus riche une fois que le pain a trempé dans la crème anglaise et cuit au four avec du sucre, du beurre et de la crème. De nombreuses variantes sont agrémentées d’une sauce au caramel, d’une sauce au whisky ou d’une boule de glace. C’est un dessert réconfortant et rassasiant, mais qui peut aussi vite devenir un peu lourd.

Le funnel cake est une pâte frite recouverte de sucre glace, souvent agrémentée de sirop, de fruits, de chocolat ou de crème fouettée. C’est un grand classique des fêtes foraines, ce qui en dit long sur la fréquence à laquelle on est censé en manger. S’en offrir un de temps en temps peut être un plaisir, mais en faire une habitude régulière n’est pas une bonne idée.

La tarte Banoffee associe des bananes, du caramel ou du dulce de leche, de la crème fouettée et une pâte à biscuit au beurre. Les bananes apportent une touche de fraîcheur, mais le dessert dans son ensemble reste très sucré et riche. On a tendance à le sous-estimer car son goût est très doux, mais une part peut s’avérer bien plus copieuse qu’il n’y paraît.

Les barres Nanaimo sont peut-être petites, mais chaque petit carré regorge de saveurs. La version classique se compose d’une base friable au beurre, d’une garniture sucrée de type crème anglaise et d’un nappage au chocolat ; ce n’est donc pas vraiment un dessert léger. Elles sont parfaites pour se faire plaisir de temps en temps, d’autant plus qu’une petite portion suffit largement.

Les beignets fourrés se composent d’une pâte frite, d’un glaçage ou d’un enrobage sucré, et d’un cœur de crème ou de crème pâtissière. On les mange souvent très vite, ce qui peut donner l’impression qu’ils sont moins copieux qu’ils ne le sont en réalité. Consommés comme en-cas ou au petit-déjeuner, ils peuvent provoquer un pic de glycémie rapide, suivi d’un coup de barre.

La tarte au beurre de cacahuète est souvent préparée avec du beurre de cacahuète, du fromage frais, de la crème fouettée, du sucre et une pâte à base de chocolat ou de biscuits. Son goût est riche et savoureux, mais le mélange de matières grasses et de sucre la rend très dense. C’est l’un de ces desserts où une petite part suffit largement.

Le pudding au caramel est généralement préparé à partir d’un gâteau moelleux aux dattes, nappé d’une sauce au caramel tiède. Même si les dattes font partie de la recette, ce dessert reste très sucré. C’est un dessert réconfortant et riche, qu’il vaut mieux déguster de temps en temps plutôt que de le consommer régulièrement.

Un milkshake peut se transformer en véritable repas-dessert lorsqu’il est préparé avec plusieurs boules de glace, du lait entier, des sirops, des biscuits, des bonbons ou de la crème fouettée. De nombreuses variantes sont si copieuses qu’elles peuvent rivaliser avec un repas complet en termes de calories, tout en offrant un équilibre nutritionnel bien moindre. C’est un plaisir à savourer de temps en temps, mais ce n’est pas une boisson idéale au quotidien.

La tarte Boston Cream Pie associe une génoise, une garniture à la crème pâtissière et un nappage brillant au chocolat. Elle n’a peut-être pas l’air aussi extravagante que certains desserts, mais la crème pâtissière et la couche de chocolat en font tout de même un dessert très riche. Comme elle se situe à mi-chemin entre un gâteau et une pâtisserie fourrée à la crème, il vaut mieux la réserver pour une occasion spéciale plutôt que d’y avoir recours trop souvent.

La glace frite est particulièrement gourmande, car elle associe une friandise sucrée à une enveloppe croustillante, souvent agrémentée de sirop, de crème fouettée ou de sauce au chocolat. Ce contraste la rend inoubliable, mais cela signifie aussi que ce dessert combine à la fois des sucres ajoutés et une panure frite. Dans le même ordre d’idées, vous feriez peut-être bien de laisser tomber les Oreos frits aussi.

Vous ne pensez peut-être pas que votre boisson au boba préférée soit considérée comme un dessert gourmand, mais le thé au lait sucré et les garnitures sucrées telles que les perles de tapioca, les gelées aromatisées, le pudding et les mochi peuvent certainement la faire entrer dans cette catégorie. Les perles à elles seules peuvent être très caloriques et sucrées, et si vous avez l’habitude d’ajouter plusieurs garnitures, votre tasse peut s’avérer étonnamment riche en calories.