20 garnitures de pizza horribles que personne n’aime vraiment

Les champignons ont tendance à prendre le dessus sur une pizza : comme ils rendent de l’eau à la cuisson, ils peuvent alourdir le fromage et rendre la pâte moins croustillante qu’elle ne devrait l’être. Même ceux qui aiment les champignons dans d’autres plats hésitent souvent lorsqu’ils en voient parsemés sur une pizza. Il y a quelque chose dans leur texture, contrastant avec le fromage fondu, qui ne séduit pas tout le monde.

Les olives font partie de ces garnitures qui rebutent immédiatement certains. Leur goût salé et iodé ne passe pas inaperçu : soit on les apprécie, soit on passe toute la dégustation à regretter leur présence. Les olives noires peuvent sembler particulièrement prononcées lorsqu’elles sont réchauffées et réparties sur le fromage. Les olives vertes divisent encore plus, car elles apportent une note acidulée supplémentaire qui peut déséquilibrer le goût de la pizza.

Les sardines ont peut-être leurs adeptes, mais les mettre sur une pizza, c’est en demander un peu trop aux autres convives. Leur goût prononcé de poisson ne se dissipe pas sous le fromage ou la sauce, et cela peut donner l’impression que chaque bouchée est plus lourde que prévu. Leur texture ne rend pas non plus service à la pizza, surtout lorsqu’elle contraste avec une pâte moelleuse.

Tout comme les sardines, les anchois sont sans doute la garniture de pizza la plus redoutée, et leur réputation n’est pas imméritée. Ils sont extrêmement salés, d’un goût très prononcé, et difficiles à ignorer une fois qu’ils ont touché une part de pizza. Même les retirer ne résout pas toujours le problème, car leur huile et leur saveur ont tendance à persister. Quelques personnes adorent ce goût prononcé, mais pour tous les autres, les anchois peuvent gâcher une pizza qui, sans cela, serait parfaite.

Mettre de la choucroute sur une pizza, c’est un choix. Un mauvais choix, d’ailleurs. Son acidité domine tellement le fromage que la sauce n’a pratiquement pas l’occasion de s’exprimer. Sa texture peut aussi paraître étrange sur une part chaude, surtout quand elle est déposée en couche épaisse. Ça peut convenir pour une envie très précise, mais la plupart des gens ne recherchent pas du chou fermenté quand ils commandent une pizza.

Le thon en conserve est délicieux dans un sandwich, mais sur une pizza, c’est beaucoup plus difficile à défendre. Son odeur s’intensifie à la cuisson (ce qui signifie que votre bouche sentira mauvais aussi), et son goût se répand rapidement dans le fromage. Cela peut aussi donner à la part entière un aspect sec et étrangement dense, surtout s’il n’y a pas assez de sauce pour équilibrer le tout. On peut comprendre pourquoi quelqu’un a essayé une fois, mais vous n’avez probablement pas besoin d’en faire l’expérience vous-même.

L’avocat semble être un bon choix, car il est crémeux et onctueux, mais il ne se marie pas toujours bien avec la pizza. Une fois réchauffé, sa texture peut devenir pâteuse et tout simplement dégoûtante. Il a également tendance à atténuer les saveurs vives de la sauce, du fromage et des herbes, plutôt que d’apporter grand-chose de lui-même. Dans une salade fraîche ou sur un toast, l’avocat est tout à fait à sa place ; sur une pizza chaude, il semble souvent déplacé.

Les épinards peuvent sembler inoffensifs, mais ils ont tendance à rendre la pizza humide et à lui donner un goût un peu trop terreux. Lorsqu’ils flétrissent sous le fromage, ils perdent la fraîcheur que l’on aurait pu espérer. Ils peuvent aussi s’agglutiner, ce qui fait que certaines bouchées en sont surchargées tandis que d’autres n’en contiennent pas du tout.

Mettre du brocoli sur une pizza donne souvent l’impression que quelqu’un a voulu rendre le dîner plus sain et a oublié ce qu’est censée être une pizza. Les fleurettes peuvent se dessécher, devenir pâteuses, brûler sur les bords ou retenir des morceaux de sauce et de fromage d’une manière qui n’est pas toujours agréable au goût. De plus, leur saveur se démarque du reste de la part au lieu de s’y fondre. On peut déguster du brocoli dans bien d’autres plats, mais la pizza est rarement le cadre idéal pour le mettre en valeur.

Les cœurs d’artichauts apparaissent sur suffisamment de pizzas spéciales pour paraître acceptables, mais ils divisent toujours les esprits ; leur goût acidulé et légèrement amer peut dominer les garnitures plus douces et rendre le fromage moins réconfortant. Ils ont également une texture molle et fibreuse que tout le monde n’apprécie pas forcément sur une part de pizza. Utilisés avec parcimonie, ils sont supportables, mais dès qu’ils deviennent l’ingrédient principal, vous risquez de voir tout le monde s’insurger.

L’aubergine a du potentiel dans de nombreux plats, mais c’est sur la pizza qu’elle révèle toutes ses faiblesses. Si elle n’est pas cuite correctement au préalable, elle peut devenir spongieuse, grasse ou étrangement fade. Même lorsqu’elle est bien préparée, elle semble souvent trop molle par rapport à la pâte et au fromage. Une garniture ne devrait pas alourdir la part sans pour autant la rendre plus savoureuse, et c’est souvent exactement ce que fait l’aubergine.

Croyez-le ou non, les cornichons sont de plus en plus courants sur les pizzas, en particulier sur celles de type « cheeseburger », mais beaucoup de gens ont encore beaucoup de mal à s’y faire. Leur goût acidulé et vinaigré peut très vite prendre le dessus sur la sauce et le fromage. Ils apportent également un croquant humide qui ne passe pas toujours bien sur une part de pizza chaude. Certains adorent ce goût prononcé, mais d’autres estiment que les cornichons ont clairement leur place en accompagnement.

C’est vrai, les choux de Bruxelles peuvent être délicieux lorsqu’ils sont bien rôtis, mais la pizza n’est pas toujours le meilleur endroit pour les mettre. S’ils ne sont pas assez cuits, ils peuvent avoir un goût amer et être durs ; s’ils sont trop cuits, ils peuvent prendre le dessus sur toute la part. Leur saveur prononcée entre également en concurrence avec la sauce au lieu de s’y fondre. 

Les piments jalapeños sont si courants qu’ils en deviennent banals, mais cela ne signifie pas pour autant qu’ils font l’unanimité. Leur piquant peut rapidement prendre le dessus, surtout lorsque les morceaux sont répartis de manière inégale et qu’une bouchée s’avère bien plus forte que la suivante. Ils conviennent à ceux qui les ont demandés, mais ils ne devraient pas être ajoutés comme un ingrédient par défaut, comme s’il s’agissait d’un élément inoffensif.

Les fruits frais comme les myrtilles, les fraises et les bananes peuvent donner à la pizza une texture pâteuse et peu appétissante. Leur goût sucré ne se marie pas toujours bien avec la sauce tomate, le fromage fondu ou les garnitures salées. Ils peuvent également rendre la pizza humide en reposant, ce qui donne à la part un aspect désordonné et irrégulier. La pizza dessert est une chose, mais mettre des fruits frais sur une pizza classique, c’est là que beaucoup de gens disent « non ».

Les tomates crues semblent bien inoffensives, mais elles peuvent rendre la pizza aqueuse et pâteuse. Au lieu de fondre dans la sauce ou de rôtir pour devenir plus savoureuses, elles restent souvent à la surface sous forme de tranches froides et glissantes. Ce contraste de température et de texture peut être gênant alors que le reste de la pizza est chaud et fondant. Même les amateurs de tomates peuvent préférer les tomates cuites, mélangées à la sauce, voire ne pas en mettre du tout.

Les hot-dogs sur une pizza devraient plaire à tous ceux qui aiment les plats réconfortants et salés, mais le résultat peut s’avérer un peu trop. Le goût est prononcé, artificiel et difficile à équilibrer avec la sauce et le fromage. Les morceaux coupés en rondelles peuvent aussi alourdir la pizza sans pour autant l’améliorer. Ça peut faire l’affaire pour une commande originale, mais franchement, gardez vos hot-dogs dans leurs petits pains.

Le maïs est de plus en plus courant sur les pizzas dans certaines régions, mais beaucoup de gens trouvent encore cet ajout déroutant. Sa saveur sucrée ne se marie pas toujours bien avec la sauce, et les grains peuvent donner à chaque bouchée une texture étrangement irrégulière. Sa texture peut aussi déconcerter, surtout quand on s’attend à un mélange harmonieux entre la pâte, le fromage et les garnitures.

La pizza dessert a ses adeptes, mais les guimauves et les garnitures de type bonbon peuvent la faire basculer dans un registre qui semble plus bizarre que délicieux. Le goût sucré s’accumule rapidement, surtout lorsqu’il est associé à du glaçage, du chocolat ou des sauces sucrées. Les guimauves peuvent également devenir collantes et trop molles, rendant le tout plus difficile à manger qu’il ne devrait l’être. 

Ce n’est pas un hasard si l’ananas est le grand favori parmi les garnitures de pizza qui divisent. Pour beaucoup, sa saveur sucrée jure avec la sauce tomate, et sa texture juteuse peut donner à la part un aspect plus détrempé que prévu. Ses adeptes le défendront toujours, mais ses détracteurs n’exagèrent pas lorsqu’ils affirment qu’il transforme complètement la pizza. Qu’il soit associé au jambon ou simplement parsemé seul, l’ananas reste la garniture la plus susceptible de transformer une soirée pizza en dispute.