20 habitudes culinaires qui permettent de gagner du temps

Une casserole de riz, de quinoa ou de farro préparée en début de semaine peut vous sauver plusieurs soirs. Une fois ces céréales refroidies et rangées, vous pouvez préparer des bols pour le déjeuner, des sautés rapides et des salades de céréales de dernière minute en moins de 15 minutes.

Vous ramenez des légumes frais à la maison, mais vous n’avez pas l’énergie nécessaire pour les nettoyer ? Nous sommes tous passés par là. Il vaut mieux rincer vos fruits et sécher vos légumes avant de les ranger. Ainsi, vous serez plus enclin à grignoter les aliments que vous avez achetés.

Sortir la planche à découper tous les soirs rend la cuisine maison plus fatigante qu’elle ne devrait l’être. Un récipient contenant des poivrons coupés en tranches ou des oignons hachés dans le réfrigérateur facilite grandement la préparation du dîner.

Une casserole de ziti au four ou un pot de chili à la dinde nécessitent à peu près la même attention, que vous en prépariez une ou deux portions. En congelant le surplus, vous vous offrez une soirée de repos.

Certains plats sont tout simplement meilleurs lorsqu’ils ne nécessitent pratiquement aucune intervention de votre part. Une mijoteuse prépare les soupes, le poulet effiloché, les ragoûts et les haricots pendant que vous vaquez à vos occupations, et le dîner est prêt à être servi sans que vous ayez à vous démener à la fin de la journée.

Les patates douces et les betteraves peuvent prendre une éternité à cuire au four, surtout lorsque le dîner est déjà en retard. Un petit coup au micro-ondes permet de les ramollir suffisamment pour réduire le temps de cuisson, tout en conservant ce joli fini caramélisé que vous recherchez.

Quand le four est déjà chaud pour cuire quelque chose, pourquoi ne pas en profiter pour en faire un peu plus ? Quelques pommes de terre Russet ou patates douces supplémentaires placées sur la grille peuvent être conservées au réfrigérateur pour préparer rapidement un déjeuner ou un accompagnement qui n’aura plus qu’à être réchauffé.

Le dîner le plus rapide n’est pas toujours celui qui contient le moins d’ingrédients. Les pâtes préparées dans une seule casserole, les plats cuisinés à la poêle, les soupes et les ragoûts permettent également de gagner du temps, car moins il y a de vaisselle à laver, moins la soirée est consacrée à la cuisine.

Personne ne remporte de médaille pour avoir coupé quatre oignons à la main alors qu’une machine peut le faire en une dizaine de secondes. Pour les salades de chou, les carottes râpées ou une grande quantité de champignons hachés, un robot ménager transforme une tâche fastidieuse et éprouvante pour les yeux en une opération qui ne perturbe pratiquement pas votre rythme.

Un peu de planification permet non seulement d’éviter les courses de dernière minute en pleine semaine, mais aussi de gagner du temps. Lorsque vous savez que vous aurez besoin de cuisses de poulet le lundi et de pâtes le mercredi, vous achetez de manière ciblée, vous préparez vos repas avec plus d’assurance et vous perdez beaucoup moins de temps à fouiller dans votre réfrigérateur.

Cuisiner prend beaucoup plus de temps lorsque tous vos ustensiles semblent se retrouver à des endroits différents. Une cuisine bien rangée peut sembler ennuyeuse, mais ennuyeuse peut aussi signifier prévisible. Vous saurez toujours où se trouvent vos tasses à mesurer.

Un couteau émoussé rallonge inutilement chaque séance de préparation et rend les tâches simples maladroites et frustrantes. Un couteau de chef bien entretenu coupe les oignons, les herbes, les courges et le poulet avec beaucoup moins de résistance, ce qui signifie moins d’efforts et plus de temps pour cuisiner.

L’assaisonnement peut prendre beaucoup de temps lorsque vous ouvrez six pots au-dessus d’une poêle chaude. Un mélange pour tacos ou un assaisonnement pour poulet rôti tout prêt vous permet d’assaisonner rapidement et uniformément.

Haricots en conserve, pâtes, couscous, sauce marinara en pot, céréales à cuisson rapide : ces produits méritent leur place dans vos placards chaque semaine. Ils vous sauvent la mise lorsque vos plans pour le dîner tombent à l’eau, sans nécessiter beaucoup de préparation ni de réflexion préalable, ce qui est loin d’être le cas pour la plupart des recettes ambitieuses que l’on prépare en semaine.

Attendre qu’une casserole d’eau bouille peut rendre un repas autrement simple étrangement long. Faire chauffer l’eau dans une bouilloire électrique avant de la verser dans la casserole permet de cuire plus rapidement les pâtes, les céréales ou les légumes à la vapeur. Cela élimine l’un des moments les plus ennuyeux de la cuisine.

Certaines féculents cuisent nettement plus vite après un bref trempage, ce qui est pratique lorsque vous essayez de réduire le délai entre la préparation et le moment de passer à table. Cette astuce est particulièrement utile le soir, lorsque votre accompagnement est bien en retard par rapport au reste du repas.

La viande crue a le don de nécessiter un nettoyage supplémentaire. Les gants jetables vous évitent de vous laver les mains à plusieurs reprises pendant la préparation, permettent de garder les poignées et les pots à épices plus propres et rendent l’ensemble un peu moins chaotique.

Il n’y a aucune raison d’attendre que le repas soit complètement terminé pour faire face à une montagne de vaisselle. Pendant que la soupe mijote ou que le plateau cuit au four, essuyez la planche, remplissez le lave-vaisselle et rincez les tasses à mesurer. La cuisine sera ainsi en bien meilleur état au moment où le dîner sera servi.

Certains plats sont délicieux, mais ils nécessitent 14 ingrédients qui doivent tous être préparés de manière complètement différente avant même que la poêle ne soit chaude. En semaine, les recettes à base de petits pois surgelés, de tomates cerises ou de légumes précoupés sont souvent beaucoup plus pratiques.

La meilleure habitude à adopter en cuisine est de penser à un repas à l’avance plutôt que de se limiter à un seul repas à la fois. Faire rôtir des légumes en plus, griller un blanc de poulet supplémentaire et conserver la moitié d’une casserole de haricots vous permettra de préparer le déjeuner ou le dîner du lendemain, créant ainsi un plan de repas efficace qui vous facilitera grandement la vie au quotidien.