20 règles élémentaires de savoir-vivre au buffet que seules les personnes courtoises respectent

Peu importe que vous ne vouliez qu’un petit petit pain : vous devez attendre votre tour. D’autres personnes ont elles aussi patiemment fait la queue devant le buffet, et passer devant tout le monde rend la situation injuste. C’est aussi une simple question de courtoisie que de respecter l’ordre, afin que tout le monde soit servi sans tension.

Tout le monde ne trouve pas forcément grave de plonger les mains dans une corbeille à pain, mais nous autres, on sait bien ce qu’il en est ! Ne prenez pas la nourriture à mains nues. On comprend aisément que cela dérange quand on touche directement à de la nourriture mise en commun. Les pinces et les cuillères sont là pour que chacun puisse manger sans gêne au même buffet.

Ceci relève moins de l’hygiène que du bon sens. Reculez-vous après avoir pris ce dont vous avez besoin, au lieu de rester planté devant les plateaux pendant que vous faites votre choix. Les autres clients se sentent généralement gênés ou mal à l’aise lorsqu’ils doivent passer devant vous pour se servir.

Personne ne vous interdit de vous resservir, mais il n’est pas nécessaire de ramener tout un plateau de crevettes à votre table. Les buffets sont généralement réapprovisionnés et vous pouvez toujours revenir vous servir, alors en prendre une quantité raisonnable, c’est faire preuve de considération envers ceux qui attendent derrière vous.

Désolé, mais voici la règle d’or des buffets : dès qu’un plat touche votre assiette, il doit y rester. Remettre de la nourriture dans un plateau commun dérange vraiment les gens, et à juste titre. C’est salissant et peu hygiénique, et même si vous changez d’avis, le laisser dans votre assiette est la chose la plus respectueuse à faire.

Essayez de ne pas laisser votre assiette sale toucher les plats communs ou la zone de service. Les gens remarquent quand les assiettes raclent les plateaux de nourriture, et cela peut donner une impression de saleté au stand. Rendez service à tout le monde et tenez votre assiette avec précaution pour protéger la nourriture que les autres vont manger.

Ça semble aller de soi, mais vous seriez surpris de voir à quel point ça arrive souvent ! Si vous avez de la sauce ou des miettes sur les doigts, utilisez plutôt une serviette. Avoir les mains propres et faire preuve de bonnes manières, c’est d’autant plus important quand on partage un repas, et imaginez ce que vous ressentiriez en voyant quelqu’un d’autre faire ça.

Lorsque vous vous resservez, il est toujours préférable de prendre une assiette propre plutôt que de réutiliser celle dans laquelle vous avez déjà mangé. Les restaurants privilégient cette pratique pour des raisons d’hygiène, et les autres clients apprécient de voir que les règles d’hygiène sont respectées au buffet. 

Encore une fois, cela semble aller de soi, mais on ne pense pas toujours aux autres quand on n’est pas malade. Oh, une petite toux, ce n’est sûrement pas grave, n’est-ce pas ? Faux ! Éloignez-vous du buffet et couvrez-vous bien la bouche si vous devez tousser ou éternuer. Personne n’a envie de se demander si la salade vient d’être aspergée par quelqu’un. 

Les enfants peuvent apprécier les buffets, mais ils risquent de s’y adonner un peu trop. Il ne faut pas les laisser toucher la nourriture, renverser de la sauce ou fouiller dans les plateaux sans surveillance. Les autres clients ne pourront que s’énerver si les enfants manipulent les ustensiles de service sans précaution ou goûtent les plats avec les doigts. 

Ne goûtez jamais directement dans un plat commun ! Cela dérange tout le monde, car cet ustensile retourne ensuite directement dans le plat que les autres sont censés manger. La seule façon correcte de se servir est de prendre une petite portion dans son assiette si l’on est curieux, puis de décider plus tard si l’on en veut davantage.

Considérez les buffets comme les rayons d’un supermarché : une fois que vous vous êtes servi, passez votre chemin au lieu de traîner. Les personnes derrière vous ont tout autant faim, et elles attendent justement devant l’article que vous bloquez. En laissant la file avancer, vous facilitez l’accès au buffet pour tout le monde.

Ne t’inquiète pas, ton tour viendra ! Attends un instant au lieu de passer ton bras par-dessus quelqu’un d’autre. Passer par-dessus quelqu’un donne non seulement l’impression d’être intrusif, mais augmente aussi le risque de renverser ou de faire tomber de la nourriture. Un peu de patience, c’est une marque de respect pour l’espace personnel.

Il n’y a pas de mal à discuter dans la file d’attente, mais évitez de vous pencher au-dessus des plateaux lorsque vous parlez, surtout si vous avez tendance à gesticuler. Personne n’a envie de penser à la salive ou à l’haleine qui atterrissent près des plats communs, et les gens ne veulent surtout pas que vous renversiez un plateau par accident. 

Cela peut sembler anodin, mais vous devez remettre chaque cuillère de service ou chaque pince à sa place. Le fait de mélanger les ustensiles peut entraîner un mélange de sauces, d’allergènes, de viande, de fruits de mer ou de plats végétariens, ce qui peut avoir de graves conséquences pour les autres convives. La dernière chose que vous souhaitez, c’est que quelqu’un fasse une réaction à cause de votre négligence. 

Des louches sales peuvent rapidement rendre un buffet peu appétissant, et les convives s’énervent quand la zone de service devient collante après le passage précipité de quelqu’un. Prenez le temps de vous servir proprement, afin que le buffet reste appétissant pour la personne suivante.

Si quelque chose manque ou ne vous convient pas, signalez-le poliment au personnel plutôt que de râler à voix haute devant tout le monde. Les plaintes bruyantes rendent l’ambiance tendue et ne permettent certainement pas de résoudre le problème plus rapidement.

Vous n’êtes peut-être pas allergique aux cacahuètes, mais cela ne veut pas dire que la personne derrière vous ne l’est pas ! Ne vous moquez pas de quelqu’un qui demande la composition des plats ou qui évite certains aliments. Les allergies, les restrictions religieuses, les besoins médicaux et les choix personnels sont bien réels, et le risque de contamination croisée dans un buffet peut être source de stress. 

Voilà une raison de plus pour ne pas se servir une assiette pleine dès que l’occasion se présente. Personne n’aime voir des assiettes pleines laissées de côté, surtout quand d’autres ont attendu pour pouvoir déguster ces mêmes plats. Il vaut mieux se resservir une deuxième fois plutôt que de jeter de la nourriture dont on n’avait pas besoin.

Un buffet donne l’impression d’être en libre-service, mais il y a du personnel qui s’occupe de remplir les plateaux, de nettoyer les comptoirs, de remplacer les couverts et de veiller à ce que tout reste bien rangé ! Un petit « merci » suffit pour reconnaître le travail qui permet au repas de se dérouler sans accroc. La courtoisie ne doit pas s’arrêter à la table, surtout quand des gens travaillent dur autour de vous.