Des arepas aux falafels : 20 plats de rue du monde entier à préparer chez soi

Les tacos al pastor sont préparés à partir de porc mariné, généralement cuit à la broche verticale, mais vous pouvez facilement adapter cette recette pour votre four ou votre cuisinière. La viande est assaisonnée de piment, d’ail et d’ananas pour obtenir une saveur équilibrée. Une fois cuite, coupez-la en fines tranches et servez-la dans des tortillas de maïs. Ajoutez des oignons, de la coriandre et un filet de citron vert pour parfaire le plat.

Le pad thaï associe des nouilles de riz à des œufs, du tofu ou des crevettes, le tout accompagné d’une sauce acidulée à base de tamarin, de sauce de poisson et de sucre. Il se prépare rapidement dans une poêle bien chaude, ce qui permet de conserver sa texture caractéristique. Mélangez le tout juste avant de servir pour éviter que les nouilles ne collent. Une garniture de cacahuètes et de citron vert vient rehausser la saveur finale.

Les arepas sont de grosses galettes à base de semoule de maïs, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. La pâte est préparée à partir de semoule de maïs précuite, d’eau et de sel, ce qui la rend très facile à réaliser. Une fois cuites, on peut les couper en deux et les garnir de fromage, de viande ou de haricots. Elles sont naturellement sans gluten et s’accordent parfaitement avec tous les repas.

Les takoyaki sont de petites bouchées rondes traditionnellement fourrées de morceaux de poulpe et cuites dans une poêle spéciale. Si l’on ne trouve pas de poulpe, on peut le remplacer par des crevettes ou des légumes. On verse la pâte dans la poêle et on retourne les takoyaki jusqu’à ce qu’ils soient cuits uniformément. Pour une touche authentique, on les garnit de sauce, de mayonnaise et de copeaux de bonite.

Les falafels sont préparés à partir de purée de pois chiches mélangée à des herbes comme le persil et à des épices telles que le cumin. On forme ensuite des boulettes ou des galettes avec ce mélange, que l’on fait frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vous pouvez également les cuire au four si vous préférez une version plus légère. Servez-les dans un pain pita avec du tahini et des légumes frais pour un repas complet.

Véritable incontournable de la cuisine de rue, les hot-dogs à la new-yorkaise sont simples mais savoureux. La saucisse est généralement cuite à l’eau ou grillée, puis servie dans un petit pain moelleux. 

Les pani puri sont des coques creuses et croustillantes garnies de pommes de terre ou de pois chiches épicés et d’une eau acidulée. Vous pouvez acheter les coques toutes prêtes et vous concentrer sur la préparation de la garniture.

Les churros sont des beignets croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. La pâte est versée à l’aide d’une poche à douille dans de l’huile chaude, puis cuite jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Une fois frits, ils sont saupoudrés de sucre et parfois de cannelle. Servez-les accompagnés d’une sauce au chocolat dans laquelle les tremper, comme le veut la tradition.

Les sandwichs banh mi sont préparés avec une baguette légère et croustillante, garnie d’ingrédients savoureux et frais. On y trouve généralement du porc grillé, des carottes marinées, du concombre et de la coriandre. 

Les empanadas sont des petits chaussons fourrés d’une grande variété d’ingrédients, tels que du bœuf, du poulet ou du fromage. La pâte peut être cuite au four ou frite, selon vos préférences. Chaque région a sa propre façon de les assaisonner, mais le principe reste le même. Elles sont idéales pour les collations ou les repas sur le pouce.

Le shawarma est généralement préparé à partir de viande marinée cuite lentement à la broche, mais on peut très bien le faire au four à la maison. Une fois cuite, la viande est tranchée finement et servie dans un pain plat. On y ajoute souvent de la sauce à l’ail, des cornichons et des légumes. C’est le mélange d’épices qui lui confère sa saveur caractéristique.

Les crêpes sont de fines galettes préparées à partir d’une pâte simple à base de farine, d’œufs et de lait. Elles cuisent rapidement dans une poêle plate et peuvent être garnies d’ingrédients sucrés ou salés. Le Nutella, les fruits, le jambon ou le fromage font partie des garnitures les plus appréciées. Leur polyvalence en fait un plat idéal pour le petit-déjeuner ou le dîner.

L’elote est un épi de maïs grillé, enrobé de mayonnaise, de fromage, de poudre de chili et de jus de citron vert. Vous pouvez faire cuire le maïs sur un barbecue ou sur la cuisinière pour obtenir un résultat similaire. Les garnitures créent un riche mélange de saveurs et il est préférable de le servir chaud pour en profiter pleinement.

Les gyoza sont des raviolis farcis de viande hachée et de légumes finement hachés. On les fait d’abord frire à la poêle pour obtenir une base croustillante, puis on les cuit à la vapeur pour qu’ils soient bien cuits à l’intérieur. 

Les kebabs sont composés de viande ou de légumes assaisonnés, cuits sur des brochettes à la chaleur. Vous pouvez les préparer avec du poulet, du bœuf, de l’agneau ou des alternatives végétales. Faire mariner les ingrédients permet d’obtenir une saveur plus intense. Ils cuisent rapidement sur un barbecue ou dans une poêle.

Les bretzels moelleux sont préparés à partir d’une pâte levée que l’on façonne en forme de nœuds et que l’on fait bouillir brièvement avant de la cuire au four. C’est ce procédé qui leur confère leur texture et leur saveur caractéristiques. 

Le poulet jerk est réputé pour son assaisonnement relevé, qui comprend du piment de la Jamaïque, du thym et des piments Scotch Bonnet. La viande est marinée afin que les saveurs puissent s’épanouir pleinement. 

Les samosas sont des pâtisseries triangulaires fourrées de pommes de terre épicées, de petits pois ou de viande. La farce contient généralement des ingrédients tels que le cumin, la coriandre et le curcuma.

Le fish and chips se compose de poisson enrobé de pâte à frire, frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant, et servi avec des frites épaisses. On utilise généralement de la morue ou de l’aiglefin, appréciés pour leur saveur douce. 

Les bao sont des petits pains moelleux cuits à la vapeur, fourrés d’ingrédients salés comme de la poitrine de porc ou des légumes. La pâte nécessite une levée, mais cela reste facile à réaliser avec des techniques de base.