Les 10 pires wraps de fast-food et les 10 meilleurs

Mettre des macaronis au fromage dans une tortilla ? Personne n’en a besoin, et encore moins chez le Colonel. Le poulet croustillant, les pâtes molles et la sauce épicée créent beaucoup trop de textures différentes, sans aucun élément frais pour les équilibrer. Dès les dernières bouchées, vous regretterez de ne pas avoir commandé le poulet et les macaronis séparément.

Tim Hortons est une chaîne de cafés canadienne qui ferait mieux de cesser de se lancer dans la restauration. Le poulet, la laitue, les tomates, les concombres, le fromage, les piments jalapeños marinés et la sauce habanero, ce n’est tout simplement pas leur truc, et ça a l’air plus appétissant que ça ne l’est souvent en réalité. Avec autant d’ingrédients entassés dans une seule tortilla, il devient difficile de distinguer les saveurs individuelles, et cette composition trop chargée ne garantit pas toujours un déjeuner satisfaisant.

Nous avons attendu des années que McDonald’s remette son Snack Wrap au menu, et comme tant d’autres choses nostalgiques, ce fut une déception. Une seule lamelle de poulet est accompagnée de laitue émincée, de fromage et d’une sauce ranch crémeuse à l’intérieur d’une tortilla, ce qui rend le wrap plutôt maigre. La sauce ranch prend d’ailleurs le dessus sur la quantité dérisoire de poulet, transformant ainsi un retour très attendu en un véritable fiasco.

Le piquant devrait apporter du piquant à un wrap au poulet ! Il devrait lui donner un peu de peps ! Mais la version « FlameThrower » de Dairy Queen mise un peu trop sur sa sauce. Son goût prononcé domine le poulet et la tortilla au lieu de s’harmoniser avec eux. Ceux qui espèrent un déjeuner équilibré se rendront vite compte que la seule chose dont ils se souviendront, c’est cette sauce qui reste en bouche.

Bon, eh bien, si la version épicée n’était pas à la hauteur, la version originale n’est manifestement pas meilleure. Pire encore, sans la sauce épicée, la version classique offre encore moins de contrastes. Des pâtes tendres, du fromage, du poulet frit et une tortilla se retrouvent tous sur une base tout aussi riche : on est loin d’un bon wrap.

Il n’y a rien d’inhabituel dans la composition de ce sandwich de chez Wendy’s : poulet grillé, cheddar râpé, laitue romaine, sauce ranch et une tortilla chaude. Malheureusement, ce sont justement ces ingrédients familiers qui en font un véritable désastre. Il faudrait un ingrédient plus marquant pour lui donner un peu de caractère.

Du concombre frais, des tomates, de la laitue, des céréales, du poulet, des oignons croustillants et un mélange coriandre-citron vert… ça a l’air plutôt bon… quand ça ne vient pas de Timmies. La garniture copieuse absorbe la sauce et rend le centre trop dense, ce qui rend les légumes assez aqueux. Selon la façon dont il est plié, vous risquez aussi d’avoir plusieurs bouchées différentes au lieu d’un wrap homogène.

Le « Spicy Snack Wrap » de McDonald’s contient une lamelle de poulet « McCrispy », de la laitue émincée, du fromage et une sauce au poivre épicée, le tout enroulé dans une petite tortilla. Certes, la sauce apporte un peu de piquant, mais elle masque aussi le goût des autres ingrédients. Le résultat ressemble moins à un wrap à part entière qu’à une lamelle de poulet agrémentée.

Le « Ranch Chicken Wrap » de Dairy Queen mise sur la simplicité, mais la simplicité n’est pas toujours un atout. Une généreuse dose de sauce ranch rend généralement la tortilla détrempée, tandis qu’une quantité insuffisante laisse le poulet sec. En réalité, le résultat dépend fortement de la préparation, et le jeu n’en vaut pas la chandelle.

Une sauce barbecue sucrée peut se marier à merveille avec du poulet frit… mais pas dans la version de KFC. Cette sauce acidulée enrobe le poulet de manière bien trop épaisse, laissant peu d’ingrédients contrastés pour contrebalancer sa richesse. Elle est acceptable à petites doses, mais quiconque a envie d’un wrap savoureux la trouvera sans doute étonnamment sucrée.

Maintenant que nous avons écarté certains des mauvais choix, plongeons-nous dans dix wraps qui prouvent que les tortillas méritent davantage d’attention au drive.

Chick-fil-A mise ici sur une recette d’une simplicité rafraîchissante. Il s’agit tout simplement de tranches de poulet grillé, de laitue verte et d’un mélange de fromages Monterey Jack et cheddar râpés. Le tout est enroulé dans un pain plat aux graines de lin, ce qui confère à ce wrap une texture plus consistante que celle d’une tortilla classique.

Envie d’un plat pas cher mais qui a un peu de caractère ? Ne cherchez pas plus loin : optez pour le « Cheesy Baja Crispy Tender Wrap » de Sonic. On sait que le nom peut faire penser à un cauchemar, mais il s’agit en réalité simplement d’un filet de poulet croustillant accompagné de laitue, de tomate, de cheddar fondu et d’une sauce Baja relevée, le tout enveloppé dans une tortilla moelleuse à la farine. La sauce apporte juste ce qu’il faut de piquant pour que ce petit wrap reste gravé dans les mémoires, dans le bon sens du terme.

Le wrap au poulet et à la moutarde au miel d’Arby’s offre ici un équilibre parfait entre le sucré et le salé. Le filet de poulet apporte un cœur croustillant, tandis que le cheddar, la laitue et la moutarde au miel viennent compléter la garniture sans la rendre trop compliquée. C’est un excellent choix lorsque l’on a envie de quelque chose de plus léger qu’un sandwich, mais tout de même plus consistant qu’un simple en-cas.

Parfois, on a juste envie d’un bon wrap pour le petit-déjeuner, et Dunkin’ répond à cette envie ! Vous y trouverez trois galettes de pommes de terre croustillantes, accompagnées de bacon, d’un œuf et de fromage américain fondu. Sans oublier la sauce barbecue dorée, qui apporte une touche acidulée qui distingue ce plat des formules matinales plus classiques de la chaîne. Pas étonnant qu’il ne soit disponible que pour une durée limitée.

En commandant le « All-American Club » de Subway sous forme de wrap, vous profiterez d’un généreux mélange de dinde, de jambon de la Forêt-Noire, de bacon et de fromage américain. Si cette combinaison toute simple vous semble être un mélange parfait, vous avez tout à fait raison ! Vous pouvez même y ajouter de la laitue, des tomates, des oignons, des cornichons ou tout autre légume qui viendra parfaire votre sandwich. 

L’ail, le parmesan et la sauce ranch apportent une saveur intense aux filets de poulet croustillants de Sonic, sans pour autant nécessiter une liste interminable d’ingrédients. La sauce se marie particulièrement bien avec la panure croustillante, rendant ce wrap bien plus gourmand que sa taille ne le laisse supposer. Accompagné d’un plat d’accompagnement, vous obtiendrez un repas bien plus intéressant qu’un simple sandwich classique.

La garniture crémeuse au thon de Subway se marie particulièrement bien avec une tortilla, alors n’hésitez pas à l’essayer. En effet, le thon reste bien en place et se répartit uniformément à chaque bouchée. Les concombres croquants, les épinards, les poivrons verts et les oignons rouges empêchent également le wrap de paraître trop lourd.

Ce n’est pas pour rien que le classique « Wake-Up Wrap » au bacon, aux œufs et au fromage reste l’un des meilleurs choix chez Dunkin’ ! Le bacon fumé et le fromage fondu apportent beaucoup de saveur à vos œufs, et la tortilla permet de déguster le tout plus facilement. Ce n’est pas énorme, mais franchement, c’est tant mieux.

Arby’s associe quatre ingrédients classiques pour en faire un plat étonnamment fiable de la carte à petit prix : un filet de poulet croustillant, du cheddar, de la laitue et de la sauce ranch. Au final, on obtient à la fois du croquant, de l’onctuosité et un peu de fraîcheur dans un seul et même plat. Cette combinaison simple en fait également un choix sûr pour tous ceux qui ne veulent pas de sauce épicée.

Le pepperoni n’a pas besoin de pâte à pizza pour composer un repas de type fast-food, et le « Spicy Pepperoni Wrap » de Subway en est la preuve. La viande assaisonnée se marie à merveille avec tous ces légumes et une sauce personnalisable, surtout lorsque l’on ajoute des piments jalapeños pour un peu plus de piquant. Son goût est plus prononcé que celui des autres wraps à la charcuterie, mais il est également facile à adapter à ses goûts.