Réduisez votre consommation de sel : 20 aliments riches en sodium que vous devriez probablement éviter

Quel que soit le type de crevettes que vous achetez, qu’elles soient surgelées ou panées, ces crustacés contiennent beaucoup de sel. Elles sont souvent assaisonnées pour rehausser leur saveur et contiennent des additifs tels que le tripolyphosphate de sodium, qui permet de conserver leur humidité. La meilleure alternative consiste à choisir des fruits de mer fraîchement pêchés, qui contiennent moins de sodium que les produits préemballés.

Non seulement les chips sont généralement mauvaises pour la santé, mais elles sont aussi souvent incroyablement salées. Les saveurs telles que « all-dressed », « crème fraîche et oignon » et « ketchup » comptent parmi les pires coupables, avec une teneur moyenne de 320 mg de sodium dans les variétés Lay’s. Alors, si vous aviez besoin d’une raison de plus pour laisser tomber la malbouffe, la voici.

Si vous êtes amateur de nouilles instantanées, vous feriez peut-être bien de changer vos habitudes. Quelle que soit la saveur que vous choisissez, à moins d’opter pour des variétés plus saines, ces nouilles et leurs assaisonnements regorgent de sel. En effet, un paquet contient près de 2 000 mg de sodium, voire parfois plus. Cela correspond déjà à la limite d’apport recommandée par l’Organisation mondiale de la santé.

Qu’elle soit en conserve ou préparée au restaurant, la soupe contient une quantité importante d’assaisonnement. Non seulement le bouillon est très salé, mais les ingrédients qui y sont ajoutés, comme la viande, peuvent faire grimper encore davantage la teneur en sel. De plus, la plupart des soupes vendues dans le commerce contiennent des additifs, comme le glutamate monosodique, qui sont riches en sodium.

Si l’on recommande souvent de consommer du fromage blanc pour bien commencer la journée, car il est riche en protéines et en calcium, il faut savoir qu’il contient également beaucoup de sodium. Une portion d’à peine une demi-tasse représente environ 350 mg de sel, soit déjà 15 % de l’apport journalier recommandé (AJR).

Vous n’avez sans doute pas besoin d’un spécialiste de la santé pour vous dire que la pizza n’est pas bonne pour la santé. Outre la pâte, la sauce et le fromage qui en constituent la base, les charcuteries et autres ingrédients qui la garnissent transforment rapidement ce plat américain très apprécié en un repas riche en sodium.

Eh oui, cette sauce que vous adorez utiliser pour tremper vos sushis ou verser sur votre riz est extrêmement riche en sel. En effet, la sauce soja figure parmi les condiments les plus salés utilisés en cuisine, et une seule cuillère à soupe contient plus de 1 000 mg de sodium, soit 44 % de l’AJR.

Si vous aimez assaisonner vos salades avec des vinaigrettes classiques, comme la César, la Thousand Island ou celle au bleu, vous risquez fort de dépasser votre apport quotidien recommandé. Non seulement les vinaigrettes sont riches en sel, mais elles contiennent également beaucoup de sucre ; il vaut donc mieux opter pour des alternatives plus saines, comme le vinaigre balsamique ou l’huile d’olive extra vierge.

Même si un ou deux cornichons de temps en temps ne causeront sans doute pas trop de dégâts, si vous achetez régulièrement des bocaux de ces concombres saumurés, vous feriez bien de faire attention. Un seul cornichon de taille moyenne contient près de 600 mg de sodium, soit 24 % de l’AJR.

Tout comme les cornichons, les olives sont souvent conservées dans de la saumure, ce qui signifie qu’il suffit d’en manger quelques-unes pour atteindre rapidement votre apport quotidien total en sel. Une seule olive contient environ 63 mg de sodium ! Pour surveiller votre consommation de sel, privilégiez plutôt les olives fraîches.

Aussi addictif que soit le jerky, ces viandes séchées transformées sont incroyablement salées, en raison des additifs riches en sodium utilisés pour préserver leur saveur et leur texture. Même s’il n’y a pas de mal à en grignoter de temps en temps, il vaut sans doute mieux opter pour des produits bio et pauvres en sodium.

Autre en-cas très apprécié aux États-Unis, les bretzels sont tout aussi riches en sodium que les chips, avec environ 320 mg de sodium par portion de 28 grammes, soit 14 % de l’AJR. Et comme les variétés non salées ne sont pas plus nutritives, vous feriez sans doute mieux de renoncer complètement aux bretzels.

À moins d’opter pour des tortillas complètes ou de jeter un œil à la composition nutritionnelle avant de les acheter, le paquet que vous avez dans votre placard est probablement bourré de sel. Une tortilla classique de 20 cm contient près de 400 mg de sodium, soit 17 % de l’AJR, ce qui signifie qu’en en mangeant deux, vous atteignez déjà un tiers de l’apport quotidien recommandé.

Qui n’aime pas les hot-dogs ? Mais si vous en mangez régulièrement ou si vous en consommez généralement plus d’un par repas, vous dépasserez facilement les 1 300 mg de sodium. La viande transformée est la principale responsable, et les condiments supplémentaires que vous ajoutez sur votre pain — moutarde, ketchup, relish — ne font qu’alourdir le total.

Tout comme la saucisse dans votre hot-dog, la charcuterie et les sandwichs de charcuterie sont eux aussi extrêmement salés. Les viandes comme le salami et le jambon contiennent souvent de nombreux conservateurs riches en sodium, qui peuvent facilement représenter la moitié de votre apport journalier recommandé. Pour des alternatives plus saines, optez plutôt pour du rosbif ou de la dinde.

Pour qu’un plat surgelé soit considéré comme « sain » par la FDA (Food and Drug Administration, l’agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux), sa teneur totale en sodium doit être inférieure ou égale à 600 mg. Si vous ne lisez pas souvent les informations nutritionnelles au dos de ces emballages, vous pourriez facilement dépasser votre AJR rien qu’avec quelques parts de pizza surgelée, qui contiennent en moyenne 720 mg de sel chacune.

Ne négligez pas les céréales sucrées que vos enfants mangent le matin. Non seulement elles sont riches en sucre, mais elles peuvent aussi être riches en sel ; une seule tasse de cornflakes, par exemple, peut contenir jusqu’à 270 mg de sodium. D’autres préparations pour le petit-déjeuner, comme la pâte à crêpes en boîte, peuvent en contenir près du double par portion.

Nous savons que les légumes sont bons pour la santé, et il est parfois plus facile de les mixer dans un smoothie ou un jus pour atteindre l’apport quotidien recommandé que d’en manger la même quantité. Cependant, à moins que vous ne prépariez vous-même votre jus, une portion de 240 ml peut contenir environ 400 mg de sel. 

Aussi délicieux que soient les haricots blancs en sauce, les variétés en conserve contiennent jusqu’à 520 mg de sel pour une portion d’à peine une demi-tasse. Une meilleure alternative serait de les préparer vous-même afin de pouvoir réduire vous-même la quantité de sodium ajoutée.

Eh oui, même le plat réconfortant préféré des Américains, riche en fromage, peut s’avérer être une véritable mine de sel. De nombreuses versions en boîte de macaroni au fromage contiennent environ 700 mg de sodium par portion d’une tasse ; ainsi, si vous n’optez pas pour des alternatives plus saines et pauvres en sel, vous risquez facilement de dépasser la limite de l’AJR, fixée à 2 300 mg.